萬豪國際集團旗下的旅行計劃萬豪旅享家（Marriott Bonvoy）宣佈，其年度美食盛事「萬味奇遇2025」已正式登陸香港。今年的活動是大中華區近400家餐廳參與的盛事之一，以「一城食材 萬味奇遇」為主題，旨在為食客帶來一場結合餐飲藝術與香港飲食文化的美食體驗。
萬味奇遇2025活動詳情
此次「萬味奇遇」活動邀請了全港10間萬豪酒店的10位名廚，以香港的多元社區和文化為靈感，各自創作一道代表菜式，共同構成一套十道菜的限定盛宴。食客可通過以下兩種主要形式體驗活動菜式：
- 自助餐專區：由2025年11月7日起，食客可在香港9間指定萬豪酒店的自助餐區品嚐到精選的招牌菜式。參與的酒店包括香港天際萬豪酒店、香港海洋公園萬豪酒店、香港萬麗海景酒店、香港柏寧酒店 傲途格精選、香港喜來登酒店、香港東涌世茂喜來登酒店、香港東涌福朋喜來登酒店、香港沙田萬怡酒店及香港萬怡酒店。
- 單點及套餐菜單：香港6間參與酒店將推出以時令食材設計的「萬味奇遇」單點及套餐菜單。此外，食客亦可選擇於香港天際萬豪酒店、香港萬麗海景酒店及香港沙田萬怡酒店的中餐廳或私人宴會廳享用多道菜套餐。
精選菜式與主理廚師介紹
本次活動的核心是由十位廚師利用本地食材及烹飪技藝創作的代表菜式。
菜式：豆豉鯪魚醬脆米餅配千島湖魚子醬
- 廚師：MoMo Café 總廚黃志堅
- 酒店：香港萬怡酒店
- 簡介：靈感源自香港經典罐頭「豆豉鯪魚」。菜式將豆豉鯪魚製成麵包醬，搭配千島湖魚子醬和脆米餅，向西營盤由港口發展為藝術社區的歷史致敬。
菜式：醉海鮮配海藻沙律及么鳳話梅汁
- 廚師：行政總廚呂少豪
- 酒店：香港海洋公園萬豪酒店
- 簡介：選用來自香港仔魚市場的本地漁獲，包括鮑魚、鮮蝦、帶子及蟶子，以陳年黃酒烹煮。配搭海藻沙律及本地老字號「么鳳」的話梅汁。
菜式：招牌艾草茶粿
- 廚師：中菜行政總廚鍾志強
- 酒店：香港東涌世茂喜來登酒店
- 簡介：鍾師傅擁有超過30年的中菜經驗，他將傳統的客家茶粿重新演繹，融入大嶼山食材，創作成采悅軒的招牌菜式。這道菜加入了豬肉、香菇、臘腸和蝦米。
菜式：花膠雲腿燉雞湯
- 廚師：中菜廳行政總廚梁杰民
- 酒店：香港天際萬豪酒店
- 簡介：此湯以本地雞、赤肉及雲南金華火腿慢熬六小時而成。梁師傅親赴大澳挑選花膠，為湯品增添膠原蛋白與絲滑口感。
菜式：大牌檔臭豆腐配咖哩蟹鉗
- 廚師：行政總廚 Paolo Federici
- 酒店：香港喜來登酒店
- 簡介：此菜式旨在向香港的大牌檔及街頭小食文化致敬。選用鮮甜的黑蟹鉗，並佐以來自印度的Kolhapuri瑪薩拉醬烹調，體現尖沙咀地區的多元文化交融。
菜式：紅燒乳鴿配松露鹽及沙田百花蜂蜜
- 廚師：行政總廚李百基
- 酒店：香港沙田萬怡酒店
- 簡介：選用孵化不足30日的「頂鴿」製作，並在脆皮部分加入沙田永和蜜蜂場生產的百花蜜，呈現沙田的歷史與文化。
菜式：黑松露銀耳鮮百合炒澳洲和牛粒
- 廚師：行政副總廚徐家立及中菜總廚陳忠秋
- 酒店：香港數碼港艾美酒店
- 簡介：選用澳洲M9和牛，配以黑松露醬、銀耳及本地新界種植的新鮮百合快炒而成，並以自家種植的香草作點綴。
菜式：避風塘炒龍蝦海鮮燴意大利飯、香酥蒜粒、油封番茄
- 廚師：行政總廚 Owen Panzica
- 酒店：香港萬麗海景酒店
- 簡介：靈感源自銅鑼灣避風塘的漁港風情，將經典的避風塘炒蟹重新演繹。龍蝦以蒜蓉、豆豉與辣椒調味，配搭以乾辣椒、八角與中式酒慢熬的海鮮燴意大利飯。
菜式：大嶼蜂蜜龜苓膏
- 廚師：行政總廚盧家程
- 酒店：香港東涌福朋喜來登酒店
- 簡介：這道甜品將傳統龜苓膏的微苦風味與大嶼山蜂蜜的天然甜味結合，突顯本地食材的特色。
菜式：港式奶茶焦糖燉蛋
- 廚師：糕餅總廚劉廣雄
- 酒店：香港柏寧酒店，傲途格精選
- 簡介：以本地紅茶及煉奶為基底，配上焦糖脆皮和焦糖餅乾。甜品以經典的黑白淡奶咖啡杯盛載，靈感源於香港的茶餐廳文化。
會員禮遇及萬豪餐廳優惠
萬豪旅享家會員可於參與活動的餐廳賺取及兌換積分。此外，為慶祝本次活動，凡於2025年美酒佳餚節巡禮期間在萬豪旅享家攤位消費者，即可獲贈「萬味奇遇」主題菜式八折優惠券，適用於香港10間參與酒店。
萬豪酒店旗下的餐廳(for reference)
香港萬麗海景酒店 (Renaissance Hong Kong Harbour View Hotel)
- Dynasty 滿福樓
- Café Renaissance
- Mirage Bar & Restaurant
沙田萬怡酒店 (Courtyard by Marriott Hong Kong Sha Tin)
- MoMo Café
- LEVELthirty Lounge & Bar
- MoMo Café
天際萬豪酒店 (Hong Kong SkyCity Marriott Hotel)
- SkyCity Bistro
- Man Ho Chinese Restaurant 萬豪中菜廳
- Velocity Bar & Grill
- Java+
香港喜來登酒店 (Sheraton Hong Kong Hotel & Towers)
- The Café
- Celestial Court
數碼港艾美酒店 (Le Méridien Cyberport)
- Prompt Bistro
- Nam Fong 南坊
- PSI Bar
- Umami Restaurant & Bar
海洋公園萬豪酒店 (Hong Kong Ocean Park Marriott Hotel)
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